永州日报讯(记者 蒋文璇) 8月20日上午,由中国烹饪协会名厨委员会主办、永州餐协名厨专业委员会承办的第290期中国厨艺高级技能研修班开学典礼在潇湘技师学院举行,来自全国的68名学员参加厨艺技能研修。

本次培训共两天。主要根据当前餐饮业发展形势,传授体现大众性、适用性和具有市场的菜品,揭秘时下低成本、精烹制、高毛利的传统与创新菜品。国家烹饪一级评委、中国烹饪协会副会长许菊云,中国烹饪协会名厨委员会委员黄泰民莅临授课,现场讲解和烹制了发丝牛百叶、麻辣仔鸡、拔丝湘莲、剁椒鱼头等12道特色菜品。此次培训,以现场探讨与交流的方式,与学员们分享厨艺经验,点拨各色菜品在烹制过程中的各种要诀,为参与培训的学员拓展思路,让学员们厨艺有更快提升。